Operations Director - Elounda Collection Hotels & Resorts

ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ / OPERATIONS DIRECTOR

Η Elounda Collection Hotels & Resorts, ένας καταξιωμένος όμιλος πολυτελούς φιλοξενίας στην Κρήτη, αναζητά έναν δυναμικό και έμπειρο Διευθυντή / Διευθύντρια Λειτουργίας (Operations Director) για τα Elounda Peninsula Luxury Resort και Porto Elounda Golf & Spa Resort.

Πρόκειται για διευθυντική θέση με καθοριστικό ρόλο στην εύρυθμη λειτουργία, την επιχειρησιακή αποτελεσματικότητα και τη διασφάλιση των υψηλότερων προτύπων πολυτελούς φιλοξενίας σε δύο σύνθετες ξενοδοχειακές μονάδες.

Ο/Η ιδανικός/ή υποψήφιος/α διαθέτει σημαντική εμπειρία στη διοίκηση ξενοδοχειακών λειτουργιών πολυτελείας, με ισχυρό επαγγελματικό υπόβαθρο στο Food & Beverage, αποδεδειγμένη ικανότητα διαχείρισης σύνθετων λειτουργιών εστίασης και βαθιά κατανόηση της συνολικής εμπειρίας του επισκέπτη και της ανάπτυξης ομάδων υψηλής απόδοσης.

Κύριες αρμοδιότητες

• Συνολική επιχειρησιακή διοίκηση: Διασφάλιση της ομαλής καθημερινής λειτουργίας των δύο ξενοδοχείων Porto Elounda & Elounda Peninsula, της λειτουργικής ετοιμότητας και της επίτευξης των επιχειρησιακών και ποιοτικών στόχων.


• Ηγεσία και εποπτεία Food & Beverage: Στρατηγική και λειτουργική εποπτεία των εστιατορίων, των bars, των χώρων εστίασης και των λοιπών υπηρεσιών F&B, σε στενή συνεργασία με τα F&B Departments, με στόχο την παροχή υψηλού επιπέδου γαστρονομικών εμπειριών και εξατομικευμένης εξυπηρέτησης.


• Βελτιστοποίηση λειτουργιών F&B: Παρακολούθηση της ποιότητας των υπηρεσιών, της παραγωγικότητας, του κόστους τροφίμων και ποτών, του εργατικού κόστους, της διαχείρισης αποθεμάτων και της συνολικής κερδοφορίας.


• Ηγεσία και εποπτεία λειτουργικών τμημάτων: Συντονισμός των τμημάτων Front Office, Housekeeping & Laundry, Operational Maintenance, Security, Recreation & Sports, Golf, Μεταφορών, Κήπων, Παραλίας & Πισινών, καθώς και των λοιπών υποστηρικτικών λειτουργιών που εμπίπτουν στην αρμοδιότητα της θέσης.


• Εμπειρία επισκεπτών & ποιότητα: Διασφάλιση ενιαίων και υψηλών προτύπων πολυτελούς φιλοξενίας σε όλες τις λειτουργίες των ξενοδοχειακών μονάδων , με ιδιαίτερη έμφαση στην ποιότητα της γαστρονομικής εμπειρίας, στην εξατομικευμένη εξυπηρέτηση και στη διαχείριση των σχολίων των επισκεπτών.


• Λειτουργική αποδοτικότητα: Παρακολούθηση λειτουργικών δαπανών, παραγωγικότητας και βασικών δεικτών απόδοσης (KPIs), με στόχο την αποτελεσματική αξιοποίηση των διαθέσιμων πόρων.


• Ηγεσία & ανάπτυξη ομάδων: Καθοδήγηση, παρακίνηση και ανάπτυξη των ομάδων, με έμφαση στην εκπαίδευση, στην αξιολόγηση της απόδοσης, στην ενίσχυση της συνεργασίας και στη διατήρηση υψηλού επιπέδου επαγγελματισμού.


• Διατμηματικός συντονισμός: Στενή συνεργασία με τον Γενικό Διευθυντή στο οποίο αναφέρεται η θέση, τους Διευθυντές, το Ανθρώπινο Δυναμικό, το Οικονομικό Τμήμα, τις Πωλήσεις, το Marketing, τις Κρατήσεις, το Spa και τους τεχνικούς συμβούλους, διασφαλίζοντας την ευθυγράμμιση όλων των τμημάτων με τους επιχειρησιακούς στόχους.


• Εφαρμογή Λειτουργικών Διαδικασιών: Εφαρμογή λειτουργικών διαδικασιών, βελτίωση της αποδοτικότητας και αξιοποίηση ευκαιριών αναβάθμισης των υπηρεσιών, με έμφαση στις υψηλές υπηρεσίες φιλοξενίας.


• Ασφάλεια, συμμόρφωση & βιωσιμότητα: Διασφάλιση της τήρησης της ελληνικής νομοθεσίας, των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων, των διαδικασιών προστασίας επισκεπτών και εργαζομένων και των περιβαλλοντικών προτύπων.

Απαραίτητα προσόντα

• Σημαντική εμπειρία σε διευθυντική θέση σε ξενοδοχεία 5 αστέρων, κατά προτίμηση πολυτελείας.


• Ισχυρή εμπειρία στο Food & Beverage και στη συνολική διαχείριση ξενοδοχειακών λειτουργιών.


• Πολύ καλή γνώση Rooms Division και συντονισμού επιμέρους τμημάτων.


• Γνώση προτύπων ποιότητας, εξυπηρέτησης και ασφάλειας τροφίμων.


• Αποδεδειγμένη ικανότητα ηγεσίας, ανάπτυξης και παρακίνησης μεγάλων ομάδων.


• Ισχυρές οργανωτικές και αναλυτικές δεξιότητες, με προσανατολισμό στα αποτελέσματα.


• Άριστη γνώση των προτύπων πολυτελούς φιλοξενίας και της εμπειρίας επισκεπτών.


• Ικανότητα λήψης αποφάσεων, επίλυσης προβλημάτων και διαχείρισης απαιτητικών καταστάσεων.


• Ανθρωποκεντρικό, συνεργατικό και αποτελεσματικό στυλ ηγεσίας.


• Άριστη γνώση αγγλικών· επιπλέον ξένες γλώσσες θα θεωρηθούν πλεονέκτημα.


• Καλή γνώση της ελληνικής ξενοδοχειακής νομοθεσίας και των σχετικών κανονισμών.

Τι προσφέρουμε

• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών, ανάλογο με την εμπειρία και τα προσόντα.


• Διευθυντική θέση σε δύο καταξιωμένα πολυτελή ξενοδοχεία


• Ευκαιρία ηγεσίας μιας σύνθετης, πολυεπίπεδης ξενοδοχειακής λειτουργίας, με ουσιαστική συμμετοχή στη στρατηγική και στην επιχειρησιακή ανάπτυξη του F&B.


• Άμεση συνεργασία με τη Γενική Διεύθυνση και την Διοίκηση.


• Δυνατότητα ουσιαστικής συμβολής στη λειτουργική αριστεία, στην οικονομική αποδοτικότητα, στην ανάπτυξη των ομάδων και στη διαρκή αναβάθμιση της εμπειρίας φιλοξενίας.