Σέφ

Σεφ / Chef Ελληνικής Κουζίνας (με εξειδίκευση στα κάρβουνα)

Σχετικά με εμάς

Στο μουσικό μας εστιατόριο, η αγάπη για την αυθεντική ελληνική γαστρονομία συναντά τη ζωντανή μουσική παράδοση και τη ζεστή φιλοξενία. Στόχος μας είναι να προσφέρουμε στους επισκέπτες μας μια ολοκληρωμένη εμπειρία διασκέδασης, συνδυάζοντας εξαιρετικές γεύσεις με ποιοτική ζωντανή μουσική σε ένα φιλόξενο και κεφάτο περιβάλλον.

Αναζητούμε έναν/μία έμπειρο/η και παθιασμένο/η Σεφ / Chef, με βαθιά γνώση της παραδοσιακής και σύγχρονης ελληνικής κουζίνας και εξειδίκευση στο ψήσιμο στα κάρβουνα. Ο/Η κατάλληλος/η υποψήφιος/α θα ηγηθεί της κουζίνας μας, διασφαλίζοντας σταθερά υψηλή ποιότητα και γεύση που θα απογειώσει την εμπειρία των πελατών μας, συμβάλλοντας καθοριστικά στην επιτυχία και τη φήμη του εστιατορίου.

Κύριες Αρμοδιότητες

Οργάνωση & Διαχείριση Κουζίνας: Πλήρης εποπτεία της λειτουργίας της κουζίνας και συντονισμός της ομάδας κατά την προετοιμασία και τις ώρες αιχμής (service).

Παρασκευή & Ψήσιμο: Άρτια εκτέλεση των πιάτων του μενού με έμφαση στο εξειδικευμένο ψήσιμο κρεατικών στα κάρβουνα και την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα.

Διαμόρφωση Μενού & Κοστολόγηση: Προτάσεις για τη διαμόρφωση του καταλόγου, σύνθεση εποχιακών πιάτων ημέρας και έλεγχος κόστους (food cost).

Διαχείριση Προμηθειών & Αποθήκης: Έλεγχος αποθεμάτων, επικοινωνία με προμηθευτές, επιλογή ποιοτικών πρώτων υλών και παραγγελίες.

Έλεγχος Ποιότητας & Παρουσίασης: Διασφάλιση της σταθερής ποιότητας, γεύσης και άψογης εμφάνισης όλων των πιάτων πριν το σερβίρισμα.

Εκπαίδευση & Καθοδήγηση: Καθοδήγηση και εκπαίδευση του βοηθητικού προσωπικού της κουζίνας για την ομαλή λειτουργία της ομάδας.

Υγιεινή & Ασφάλεια: Αυστηρή τήρηση των κανόνων υγιεινής, καθαριότητας και των προτύπων HACCP στους χώρους της κουζίνας.

Απαραίτητα Προσόντα:

• Αποδεδειγμένη προϋπηρεσία τουλάχιστον 3-5 ετών σε αντίστοιχη θέση (Chef ή Υπεύθυνος Κουζίνας) σε εστιατόρια ελληνικής κουζίνας.
• Αποδεδειγμένη εμπειρία και δεξιοτεχνία στο ψήσιμο στα κάρβουνα (κρέατα, σχάρα).
• Πτυχίο ή δίπλωμα Μαγειρικής Τέχνης από αναγνωρισμένη σχολή.
• Άριστη γνώση των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων (πρότυπα HACCP).
• Ικανότητα αποτελεσματικής διαχείρισης ομάδας και οργάνωσης κουζίνας υπό συνθήκες πίεσης και υψηλού όγκου παραγγελιών.
• Εξαιρετικές επικοινωνιακές δεξιότητες, επαγγελματισμός και συνέπεια.

Παροχές:

• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών, ανάλογο εμπειρίας και προσόντων.
• Πλήρης ασφάλιση και νόμιμες παροχές.
• Ευχάριστο, δυναμικό και υποστηρικτικό περιβάλλον εργασίας.
• Διατροφή κατά τη διάρκεια της βάρδιας.
• Προοπτικές μακροχρόνιας και σταθερής συνεργασίας με δυνατότητες εξέλιξης.