Sushi chef

Η KOI Sushi Bars αναζητά Sushi Chef για το της κατάστημά της στη Βούλα.

Ο ρόλος περιλαμβάνει καθημερινή προετοιμασία και εκτέλεση του μενού, με σταθερή ποιότητα, σωστή διαχείριση πρώτων υλών και αυστηρή τήρηση των διαδικασιών ασφάλειας τροφίμων.

Κύριες αρμοδιότητες:

• Προετοιμασία και παρασκευή προϊόντων sushi σύμφωνα με τις συνταγές και τις προδιαγραφές της KOI.
• Έλεγχος ποιότητας πρώτων υλών, μερίδων και παρουσίασης.
• Σωστή διαχείριση ψυχρής αλυσίδας, ιχνηλασιμότητας και αλλεργιογόνων.
• Οργάνωση του πόστου και συνεργασία με την υπόλοιπη κουζίνα.
• Καθοδήγηση λιγότερο έμπειρων μελών της ομάδας, όπου χρειάζεται.
• Διαρκής καταγραφή αναγκών και προτάσεων βελτίωσης.

Απαραίτητα Προσόντα:

• Προϋπηρεσία 3 ετών στην παρασκευή sushi.
• Καλή γνώση χειρισμού ψαριών και διαδικασιών υγιεινής.
• Ταχύτητα χωρίς εκπτώσεις στην ποιότητα.
• Οργάνωση, συνέπεια και ομαδικό πνεύμα.

Παροχές:

• Οργανωμένο περιβάλλον εργασίας.
• Εκπαίδευση στις προδιαγραφές KOI.
• Προοπτική εξέλιξης.
• Ικανοποιητικές αποδοχές.