F & B Manager

Το Alianthos Estate Resort, ηγέτιδα στον χώρο της φιλοξενίας και της εστίασης, αναζητά έναν έμπειρο και δυναμικό F&B Manager για να ενταχθεί στην ομάδα μας. Το όραμά μας είναι να προσφέρουμε μοναδικές γαστρονομικές εμπειρίες υψηλών προδιαγραφών, συνδυάζοντας την ποιότητα των πρώτων υλών με την άψογη εξυπηρέτηση. Ο ιδανικός υποψήφιος θα συμβάλλει καθοριστικά στη διατήρηση της φήμης μας και στην επίτευξη των επιχειρηματικών μας στόχων.

Σκοπός της Θέσης

Ο F&B Manager έχει την πλήρη ευθύνη για τον σχεδιασμό, την οργάνωση και τον έλεγχο όλων των τμημάτων εστίασης και μπαρ της επιχείρησης. Στόχος του είναι η μεγιστοποίηση των εσόδων και της ικανοποίησης των πελατών, διασφαλίζοντας παράλληλα την τήρηση των προτύπων ποιότητας και τη βέλτιστη διαχείριση του κόστους.

Κύριες Αρμοδιότητες

• Στρατηγική Διαχείριση: Σχεδιασμός και επίβλεψη της λειτουργίας όλων των τμημάτων F&B (εστιατόρια, bars, banquet).


• Οικονομικός Έλεγχος: Διαχείριση προϋπολογισμών (budgeting), έλεγχος του Food & Beverage cost και ανάλυση των οικονομικών αποτελεσμάτων.


• Διοίκηση Προσωπικού: Πρόσληψη, εκπαίδευση, καθοδήγηση και αξιολόγηση των προϊσταμένων των τμημάτων (Chefs, Maître, Bar Managers).


• Διασφάλιση Ποιότητας: Εποπτεία της τήρησης των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας (HACCP) και των προτύπων εξυπηρέτησης της εταιρείας.


• Σχεδιασμός Μενού: Συνεργασία με τον Executive Chef για τη δημιουργία ελκυστικών καταλόγων φαγητού και ποτού που ανταποκρίνονται στις τάσεις της αγοράς.


• Διαχείριση Προμηθειών: Διαπραγμάτευση με προμηθευτές και έλεγχος των αποθεμάτων (inventory management).


• Εξυπηρέτηση Πελατών: Διαχείριση παραπόνων και διασφάλιση μιας κορυφαίας εμπειρίας για κάθε επισκέπτη.

Απαραίτητα προσόντα

• Πτυχίο Τουριστικής Σχολής ή Διοίκησης Επιχειρήσεων (με κατεύθυνση Hospitality).


• Προϋπηρεσία τουλάχιστον 5 ετών σε αντίστοιχη διευθυντική θέση (F&B Manager) σε ξενοδοχεία 4* ή 5* ή σε μεγάλους ομίλους εστίασης.


• Άριστη γνώση της Αγγλικής γλώσσας.


• Πολύ καλή γνώση συστημάτων ERP, POS και εφαρμογών MS Office (ιδιαίτερα Excel).


• Βαθιά γνώση των προτύπων HACCP και ISO.


• Αποδεδειγμένη ικανότητα στη διαχείριση P&L (Profit & Loss).

Επιθυμητά Προσόντα

• Μεταπτυχιακός τίτλος σπουδών στη Διοίκηση Επιχειρήσεων ή στο Hospitality Management.


• Γνώση δεύτερης ξένης γλώσσας.


• Εξειδικευμένες γνώσεις οινολογίας (Sommelier) ή mixology.


• Ικανότητες & Δεξιότητες.


• Ηγετικές ικανότητες και πνεύμα συνεργασίας.


• Εξαιρετικές επικοινωνιακές και διαπραγματευτικές δεξιότητες.


• Ικανότητα λήψης αποφάσεων υπό συνθήκες πίεσης.


• Προσανατολισμός στο αποτέλεσμα και στη λεπτομέρεια.


• Στρατηγική σκέψη και αναλυτική ικανότητα.

Παροχές

• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών αναλόγως προσόντων.


• Bonus επίτευξης στόχων.


• Σύγχρονο και επαγγελματικό περιβάλλον εργασίας.


• Συνεχή εκπαίδευση και ευκαιρίες επαγγελματικής εξέλιξης.


• Ιδιωτική ασφάλιση υγείας.


• Διαμονή και διατροφή.