Ζυμωτής

Αναζητούμε ένα έμπειρο και υπεύθυνο Ζυμωτή για να ενταχθεί στην ομάδα παραγωγής μας στην περιοχή της Ν.Ραιδεστού Θεσ/νίκης και να συμβάλλει ενεργά στην επίτευξη των ποιοτικών μας στόχων.

Ο σκοπός της θέσης είναι η ορθή παρασκευή των ζυμών σύμφωνα με τις προδοαγραφές και τις συνταγές της εταιρείας, διασφαλίζοντας τη σταθερή ποιότητα και την έγκαιρη τροφοδοσία των επόμενων σταδίων παραγωγής.

Κύριες Αρμοδιότητες

• Χειρισμός και επίβλεψη των βιομηχανικών ζυμωτηρίων και του εξοπλισμού προετοιμασίας ζύμης.
• Ακριβής εκτέλεση των συνταγών (δοσολογία υλικών, θερμοκρασία νερόυ, χρόνοι ζύμωσης).
• Έλεγχος της ποιότητας και της υφής της ζύμης σε όλα τα στάδια της παρασκευής.
• Συντονισμός με το τμήμα παραγωγής για την τήρηση του ημερήσιου προγράμματος.
• Αυστηρή τήρηση των κανόνων υγιεινής, ασφάλειας τροφίμων (HACCP) και καθαριότητας του χώρου εργασίας.
• Καταγραφή στοιχείων παραγωγής και παρακολούθηση των αποθεμάτων πρώτων υλών στο πόστο ευθύνης.
• Αναφορά τυχόν δυσλειτουργιών του εξοπλισμού στην τεχνική διεύθυνση.

Απαραίτητα Προσόντα:

• Αποδεδειγμένη προϋπηρεσία τουλάχιστον 2-3 ετών σε αντίστοιχη θέση (ζυμωτήριο) σε αρτοποιείο ή εργοστάσιο τροφίμων.
• Γνώση των ιδιοτήτων των αλεύρων και των υλικών αρτοποιείας.
• Δυνατότητα εργασίας σε κυλιόμενες βάρδιες (πρωϊνές, απογευματινές, νυχτερινές).
• Πιστοποιητικό υγείας για εργασία σε χώρους τροφίμων σε ισχύ.

Επιθυμητα Προσόντα

• Πτυχίο Σχολής Αρτοποιείας ή Τεχνολογίας Τροφίμων
• Γνώση διαδικασιών ISO & HACCP

Παροχές:

• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών αναλόγως προσόντων.
• Σταθερό και ασφαλές περιβάλλον εργασίας σε μια υγιή επιχείρηση.
• Συνεχή εκπαίδευση πάνω σε νέες τεχνολογίες αρτοποίησης.
• Δυνατότητες επαγγελματικής εξέλιξης εντός του οργανισμού.