AMOH, a Luxury Collection Resort, Rhodes | Pastry Chef de Partie

Το Amoh, a Luxury Collection Resort, Rhodes by Marriot, υπό τη διαχείριση της Wavemaker Hospitality, αναζητά εξειδικευμένους επαγγελματίες που επιθυμούν να αναπτύξουν την καριέρα τους σε ένα δυναμικό περιβάλλον πολυτελούς φιλοξενίας. Γίνε μέλος της ομάδας του Amoh Rhodes και τελειοποίησε τις δεξιότητές σου!

POSITION TITLE: PASTRY CHEF DE PARTIE

REPORTS TO: PASTRY SOUS CHEF

ΚΑΘΗΚΟΝΤΑ:

• Ακολουθεί όλες τις διαδικασίες της εταιρικής πολιτικής που αφορούν προετοιμασία, παραλαβή αποθήκευση και διαχείριση τροφίμων. Έλεγχος ποιότητας πρώτων υλών και προδιαγραφών.


• Πλήρη γνώση του μενού, των συνταγών του πόστου, των μεθόδων παραγωγής και την παρουσίαση τους, σύμφωνα με τα Brand standards της εταιρείας.


• Επίλυση προβλημάτων και ικανοποίηση ιδιαίτερων αιτημάτων πελατών. Γνώση και τήρηση διαδικασιών παρασκευής γευμάτων για αλλεργίες και διατροφικές ανάγκες.


• Δυνατότητα ολοκλήρωσης των αρμοδιοτήτων, με συνέπεια στα χρονικά πλαίσια που έχουν οριστεί για την ολοκλήρωση των στόχων του τμήματος.

ΔΕΞΙΟΤΗΤΕΣ:

• Καλή γνώση της Ελληνικής και Αγγλικής, γραπτά και προφορικά


• Γνώση των πρώτων υλών, συνταγών και παρουσίασης συνταγών


• Δυνατότητα να αναγνωρίζει τα αλλεργιογόνα στις πρώτες ύλες και συνταγές


• Σωστή λειτουργία και διαχείριση του εξοπλισμού και των μηχανημάτων της κουζίνας


• Γνώση και συμπλήρωση των εντύπων HACCP και γνώση του συστήματος ISO 22000


• Επικοινωνιακή ικανότητα, ικανότητα κατευθύνσεως της ομάδας


• Ικανότητα διαχείρισης αποθήκης, αποθέματος και παραγγελιών


• Μαγειρικές δεξιότητες : όλες βασικές τεχνικές ζαχαροπλαστικής


• Πτυχίο ζαχαροπλαστικής


• 2 χρόνια προυπηρεσία στη θέση του Pastry Chef de Partie