F&B cost controller

Responsibilities

• Την παρακολούθηση και τον έλεγχο του κόστους τροφίμων και ποτών.


• Την καταχώρηση, ανάλυση και αξιολόγηση παραστατικών, τιμολογίων και αποθεμάτων.


• Τη διενέργεια τακτικών απογραφών και τη συμφωνία τους με τα λογιστικά και λειτουργικά δεδομένα.


• Τον έλεγχο συνταγών, μερίδων και ορθής κοστολόγησης προϊόντων.


• Την παρακολούθηση αποκλίσεων κόστους και την υποβολή σχετικών αναφορών στη Διοίκηση.


• Τη συνεργασία με τα τμήματα F&B, Κουζίνας, Προμηθειών και Λογιστηρίου.


• Τη δημιουργία reports σχετικά με food cost, beverage cost, κατανάλωση και αποθέματα.


• Την υποστήριξη στη βελτίωση διαδικασιών ελέγχου, οργάνωσης και περιορισμού απωλειών.

Requirements

• Προϋπηρεσία σε αντίστοιχη θέση, ιδανικά σε ξενοδοχειακό ή επισιτιστικό περιβάλλον.


• Καλή γνώση διαδικασιών αποθήκης, απογραφών και κοστολόγησης.


• Πολύ καλή γνώση Excel.


• Ικανότητα ανάλυσης δεδομένων και σύνταξης αναφορών.


• Οργανωτικότητα, ακρίβεια και προσοχή στη λεπτομέρεια.


• Ομαδικό πνεύμα και άριστη συνεργασία με διαφορετικά τμήματα.


• Γνώση ERP συστημάτων θα θεωρηθεί επιπλέον προσόν.