Ά Μάγειρες

Το ξενοδοχείο Avaton Luxury Beach Resort (www.avaton.com), υπερήφανο μέλος της Relais & Chateaux, είναι ένα κομψό και σύγχρονο παραθαλάσσιο θέρετρο που έχει 2 εστιατόρια με υψηλές γαστρονομικές προδιαγραφές. Executive Chef του ξενοδοχείου είναι ο κύριος Πάνος Παπαδόπουλος, ο οποίος έχει πολυετή εμπειρία σε Michelin εστιατόρια στην Ελλάδα και το εξωτερικό.

Η Relais & Châteaux διαθέτει σχεδόν 100 εστιατόρια και τοποθετεί στο επίκεντρο το γαστρονομικό επάγγελμα. Δημιουργοί συναισθημάτων και τεχνίτες της γεύσης, οι σεφ αυτών των εστιατορίων είναι αφοσιωμένοι στη δέσμευση της Relais & Châteaux : προϊόντα επιλεγμένα από τοπικούς παραγωγούς και σεβασμό στη βιοποικιλότητα και τις εποχές.

Ανάμεσά τους, μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια με αστέρι Michelin θα σας καλωσορίσουν για μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Απαραίτητα Προσόντα:

• Πτυχίο ή δίπλωμα Μαγειρικής Τέχνης ή αντίστοιχη επαγγελματική εκπαίδευση
• Προϋπηρεσία μέσω μαθητείας σε επαγγελματική κουζίνα θεωρείται πλεονέκτημα
• Πιστοποίηση υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων (HACCP ή ισοδύναμο)
• Τουλάχιστον 2–4 έτη εμπειρίας σε επαγγελματική κουζίνα
• Προηγούμενη εμπειρία ως Demi Chef de Partie ή Commis Chef
• Εμπειρία σε fine dining / ξενοδοχεία πολυτελείας / κουζίνες Michelin θεωρείται σημαντικό πλεονέκτημα
• Αποδεδειγμένη εμπειρία διαχείρισης συγκεκριμένου πόστου (π.χ. ζεστή κουζίνα, garnish, ψάρια, κρέατα, pastry)
• Άριστη γνώση κλασικών και σύγχρονων τεχνικών μαγειρικής
• Ικανότητα προετοιμασίας, εκτέλεσης και παρουσίασης πιάτων σε υψηλό επίπεδο
• Πολύ καλές δεξιότητες χειρισμού μαχαιριών
• Mise en place
• Χρόνους μαγειρέματος
• Έλεγχο θερμοκρασιών
• Σωστό plating και συνέπεια
• Ικανότητα ακριβούς τήρησης συνταγών και προδιαγραφών
• Ικανότητα καθοδήγησης και εκπαίδευσης Commis Chefs
• Καλή συνεργασία με Sous Chef και Head Chef
• Ομαδικό πνεύμα και επαγγελματική συμπεριφορά
• Ικανότητα αποδοχής και εφαρμογής οδηγιών και feedback

Παροχές:

• Διαμονή σε ανακαινισμένο ή καινούργιο διαμέρισμα
• Διατροφή κατά την διάρκεια εργασίας
• Ευκαιρίες εξέλιξης μέσα στην εταιρεία
• Συμμετοχή σε event με βραβευμένους σεφ - Michelin βραδιές. Προσφέρονται Masterclasses από τον εκάστοτε καλεσμένο σεφ
• Ανταγωνιστικός μισθός-πάνω από τον μέσο όρο της αγοράς
• Εξαιρετικό περιβάλλον και συνθήκες εργασίας- σεβασμός, αλληλοβοήθεια
• Εκπαιδευτικά προγράμματα που διεξάγονται από έμπειρους επαγγελματίες του χώρου (HACCP, Μπάτλερ service, fine dining, κρασιά και ποτά)
• Δυνατότητα εύρεσης εργασίας σε συνεργαζόμενα ξενοδοχεία του ίδιου ομίλου Relais & Chateaux στο εξωτερικό- Χειμερινή σεζόν στις Άλπεις
• Εργασία καλοκαιρινής περιόδου (Μάιο έως και Οκτώβριο)