Chef

Το Porto Platanias Luxury Selection, ξενοδοχείο 90δωματίων, αναζητά Chef για την πλήρη διαχείριση των γαστρονομικών τουλειτουργιών.

​

Καθήκοντα & Αρμοδιότητες:

• Οργάνωση και εκτέλεση buffet breakfast υψηλώνπροδιαγραφών

• Επίβλεψη και υλοποίηση μεσογειακού à la carte μενού για lunch & dinner

• Διασφάλιση ποιότητας, γεύσης και άρτιας παρουσίασης πιάτων

• Στενή συνεργασία με τον F&B Manager και τον Executive Chef για τονσυνολικό συντονισμό των επισιτιστικών λειτουργιών

• Διαχείριση παραγγελιών κουζίνας και πρώτων υλών

• Έλεγχος κόστους, αποθεμάτων και σωστή διαχείριση προμηθειών

• Κατάρτιση και παρακολούθηση προγράμματος προσωπικού κουζίνας

• Καθοδήγηση, εκπαίδευση και αξιολόγηση της ομάδας κουζίνας

• Τήρηση κανόνων υγιεινής και ασφάλειας (HACCP)

Απαραίτητα Προσόντα:

• Προϋπηρεσία σε αντίστοιχη θέση, κατά προτίμηση σεξενοδοχειακές μονάδες υψηλών προδιαγραφών

• Άριστη γνώση buffet και à la carte κουζίνας

• Οργανωτικές και ηγετικές ικανότητες

• Δημιουργικότητα, συνέπεια και επαγγελματισμός

• Πνεύμα συνεργασίας και ομαδικότητας

Παροχές:

• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών
• Πλήρης σίτιση
• Παροχή διαμονής για υποψηφίους εκτός Νομού Χανίων
• Επαγγελματικό και σταθερό περιβάλλον εργασίας