HEAD CHEF

To Ξενοδοχείο More Meni Glamping Hotel, μέλος του Ομίλου Ξενοδοχείων More Meni Boutique Hotels, με ιδιόκτητα ξενοδοχεία σε Κω, Ρόδο και Μύκονο, επιθυμεί να προσλάβει Head Chef, για το νέο ξενοδοχείο που θα λειτουργήσει τον Μάιο 2026. Το ξενοδοχείο είναι δυναμικότητας 63 δωματίων και 130 κλινών. Ανήκει στην κατηγορία των Half Board ξενοδοχείων και θα προσφέρει στους φιλοξενούμενους του Πρωινό (Μπουφέ - Δικαιούμενο), Light Snack το μεσημέρι (επί πληρωμή) και Δείπνο (Μπουφέ - Δικαιούμενο).

Οι πελάτες του είναι κυρίως απο την Γερμανική Αγορά και λόγω του ιδιαίτερου concept του ξενοδοχείου, τα δωμάτια είναι πολυτελείς σκηνές με ιδιωτικές πισίνες και το φαγητό που θα προσφέρεται θα είναι υψηλού επιπέδου.

Απαραίτητα Προσόντα:

​Απόφοιτος Σχολής Μαγειρικής με όλες τις πιστοποιήσεις.

Προϋπηρεσία τουλάχιστον 5 χρόνια σε αντίστοιχες κουζίνες με έμφαση στον δημιουργικό μπουφέ.

Ισχυρές ηγετικές ικανότητες, δεξιότητες στην διαχείρισης της ομάδας της κουζίνας.

Επίβλεψη όλων των λειτουργιών της κουζίνας και της προετοιμασίας φαγητού.

Ανάπτυξη και σχεδιασμός καινοτόμων επιλογών μενού.

Διατήρηση υψηλών προτύπων ποιότητας, γεύσης και παρουσίασης τροφίμων.

Διαχείριση του προσωπικού της κουζίνας, συμπεριλαμβανομένων των προσλήψεων, της εκπαίδευσης και του προγραμματισμού.

Έλεγχος του κόστους τροφίμων και της διαχείρισης αποθεμάτων.

Διασφάλιση της συμμόρφωσης με τους κανονισμούς υγείας και ασφάλειας.

Συνεργασία με τη διοίκηση σε στρατηγικές μαγειρικής και ειδικές εκδηλώσεις.

Ενημέρωση για τις τάσεις, τις τεχνικές και τις εξελίξεις της κουζίνας του κλάδου για τη συνεχή βελτίωση του μενού και των διαδικασιών της κουζίνας.

Αποτελεσματική διαχείριση και οργάνωση της αποθήκευσης τροφίμων, διασφαλίζοντας την ορθή εναλλαγή αποθεμάτων (FIFO), τις βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης και την τήρηση των προτύπων ασφάλειας και υγιεινής για την ελαχιστοποίηση της αλλοίωσης και της σπατάλης.

Δημιουργία και διατήρηση ισχυρών σχέσεων με τους προμηθευτές, παρακολούθηση των τιμών και διασφάλιση της σταθερής ποιότητας των προϊόντων για την τήρηση των λειτουργικών προτύπων, παραμένοντας παράλληλα εντός των περιορισμών του προϋπολογισμού.

Λειτουργία ως πρότυπο για την ομάδα επιδεικνύοντας επαγγελματισμό, ισχυρή εργασιακή ηθική και δέσμευση στην ποιότητα, εμπνέοντας και καθοδηγώντας τα μέλη της ομάδας για την επίτευξη της καλύτερης απόδοσής τους.

Να λειτουργείτε ως πρότυπο για την ομάδα επιδεικνύοντας επαγγελματισμό, ισχυρή εργασιακή ηθική και δέσμευση στην ποιότητα, εμπνέοντας και καθοδηγώντας τα μέλη της ομάδας ώστε να επιτύχουν την καλύτερη δυνατή απόδοσή τους.

Παροχές:

Ανταγωνιστικός μισθός βάσει εμπειρίας και προσόντων.

Ευκαιρίες επαγγελματικής ανάπτυξης και κατάρτισης.

Θετικό εργασιακό περιβάλλον με μια υποστηρικτική ομάδα.

Παρέχεται διαμονή.

Τέλος, αλλά εξίσου σημαντικό, η αφοσίωση της More Meni Boutique Hotels στην παροχή συνεχούς υποστήριξης για την επαγγελματική σας επιτυχία καθ' όλη τη διάρκεια της καριέρας σας.