Sous Chef

Σχετικά με εμάς:

Στην Η Hotels Collection λειτουργούμε με καινοτομία και αποφασιστικότητα, στηρίζουμε τους ανθρώπους μας, τις τοπικές κοινωνίες και το περιβάλλον. Το πάθος μας είναι να εξελισσόμαστε, να διαμορφώνουμε πρότυπα και να ξεπερνάμε τον εαυτό μας, δημιουργώντας μοναδικές εμπειρίες και σχέσεις. Εγκαθιδρύουμε σχέσεις ασφάλειας και αξιοπιστίας με όλους, προάγουμε την αυθεντικότητα, λειτουργούμε με ειλικρίνεια και θεμελιώνουμε σχέσεις εμπιστοσύνης πάνω στις οποίες κτίζουμε το μέλλον και την ανάπτυξή μας.

Περιγραφή εργασίας:

Αναζητούμε έναν έμπειρο και δυναμικό Sous Chef για να ενισχύσει την ομάδα της κουζίνας μας, και να υποστηρίζει τον  Ex. Chef στην δημιουργία πιάτων υψηλής ποιότητας. Ο ιδανικός υποψήφιος θα διαθέτει εμπειρία στην κουζίνα , ηγετικές δεξιότητες πάθος για την γαστρονομία και την ικανότητα να καθοδηγεί και να εμπνέει την ομάδα του.

Βασικές αρμοδιότητες:

• Συνεργασία με τον Executive Chef για τον σχεδιασμό και την ανάπτυξη καινοτόμων μενού, με έμφαση στην ποιότητα και τη δημιουργικότητα.
• Συντονισμός και καθοδήγηση της ομάδας της κουζίνας, με εκπαίδευση του προσωπικού και διασφάλιση της ομαλής λειτουργίας κατά τη διάρκεια όλων των βαρδιών.
• Διασφάλιση της αυστηρής τήρησης των υγειονομικών κανονισμών και των πρωτοκόλλων HACCP, διατηρώντας ένα ασφαλές και καθαρό περιβάλλον εργασίας.
• Επίβλεψη της προετοιμασίας και παρουσίασης των πιάτων σύμφωνα με τα πρότυπα ποιότητας του ξενοδοχείου, εξασφαλίζοντας συνέπεια στη γεύση και την εμφάνιση.
• Παρακολούθηση των αποθεμάτων, έλεγχος των πρώτων υλών και διαχείριση των προμηθειών σε συνεργασία με τον Executive Chef για τη διατήρηση της απρόσκοπτης λειτουργίας.
• Ενεργή συμβολή στην αντιμετώπιση προκλήσεων κατά τις ώρες αιχμής, λαμβάνοντας πρωτοβουλίες για την επίλυση προβλημάτων.

Προσόντα:

• Πτυχίο Μαγειρικής
• Ελάχιστη προϋπηρεσία 2 ετών σε αντίστοιχη θέση Sous Chef, κατά προτίμηση σε πολυτελές ξενοδοχείο ή εστιατόριο υψηλών προδιαγραφών.
• Εξαιρετική γνώση μαγειρικών τεχνικών και μεθόδων, με έμφαση στην προσοχή στη λεπτομέρεια και την αισθητική των πιάτων.
• Ικανότητα να καθοδηγεί, να εμπνέει και να συντονίζει ομάδες, δημιουργώντας περιβάλλον συνεργασίας και υψηλής απόδοσης.
• Άριστες δεξιότητες οργάνωσης, διαχείρισης χρόνου και πολλαπλών εργασιών υπό πίεση.
• Ικανότητα διαχείρισης προμηθειών και αποθεμάτων, με έμφαση στη μείωση κόστους και αποβλήτων.
• Πάθος για τη γαστρονομία, με διάθεση για συνεχή μάθηση και παρακολούθηση των σύγχρονων τάσεων.

Δεξιότητες και εμπειρία:

• Γνώση και εφαρμογή προτύπων όπως Food Waste Management, Travelife, ISO 14001.
• Πιστοποίηση ή εμπειρία σε κανονισμούς Ασφάλειας & Υγιεινής Τροφίμων (HACCP).
• Εξοικείωση με σύγχρονες τεχνολογίες και εργαλεία, καθώς και καλή γνώση χειρισμού Η/Υ.

Στο πλαίσιο της παραπάνω θέσης, η εταιρία προσφέρει:

• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών και παροχών.
• Διαμονή (για κατοίκους εκτός περιοχής).
• Ευκαιρίες επαγγελματικής εξέλιξης σε έναν συνεχώς αναπτυσσόμενο Όμιλο.
• Θετικό και υποστηρικτικό περιβάλλον εργασίας σε έναν οργανισμό που σέβεται τους ανθρώπους του, το περιβάλλον και τις τοπικές κοινωνίες.