F & B Manager

Νέα ξενοδοχειακή μονάδα 5* στο Ρέθυμνο ζητεί Food & Beverage Manager.

Αρμοδιότητες:

• Διασφάλιση ποιοτικής προσφοράς τροφίμων και ποτών
• Διασφάλιση υπηρεσιών υψηλού επιπέδου
• Υποστηρικτική και άψογη συνεργασία με όλους τους τμηματάρχες
• Διασφάλιση εφαρμογής τρόπου λειτουργίας σύμφωνα με τις ανάγκες της επιχείρησης
• Παρακολούθηση λειτουργίας εστιατορίων- bar και προτάσεις διορθωτικών ενεργειών σε συνεννόηση με τον Διευθυντή
• Reporting στην Διεύθυνση
• Ενημέρωση για τις τάσεις της γαστρονομίας και προτάσεις δυνατότητας εξέλιξης προς την κατεύθυνση
• Συνεργασία με το τμήμα Ποιότητας για τη διασφάλιση ορθής διαχείρισης των κανονισμών υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων
• Ποιοτικός έλεγχος των πρώτων υλών τροφίμων και ποτών.
• Έλεγχος κόστους και προτάσεις σωστής διαχείρισης
• Προώθηση πωλήσεων F&B και προτάσεις αύξησης κέρδους
• Έρευνα αγοράς για προμήθειες τροφίμων, ποτών και σκευών.
• Παρουσίαση μηνιαίων αποτελεσμάτων
• Συνεργασία με το τμήμα Ανθρώπινου Δυναμικού με στόχο τη διασφάλιση της ομαλής συνεργασίας μεταξύ του προσωπικού και αύξηση της παραγωγικότητας αυτού
• Συμμετοχή στην εξεύρεση προσωπικού και ένταξη αυτού στην παραγωγική διαδικασία.
• Εκπαίδευση προσωπικού στο service εστιατορίων και bar
• Δημιουργία εργασιακών οδηγιών (Μanual – Job description)
• Συμβολή στην ομαλή λειτουργία των επισιτιστικών τμημάτων.
• Καταγραφή και προγραμματισμός εργασιών συντήρησης των μηχανημάτων των τμημάτων F&B. Διασφάλιση έγκαιρης επιδιόρθωσης βλαβών.

Απαραίτητα Προσόντα:

• Πτυχίο ξενοδοχειακής σχολής
• Προϋπηρεσία τουλάχιστόν 3 χρόνια σε αντίστοιχη θέση
• Άριστη γνώση Αγγλικών και επιθυμητή η γνώση Γερμανικών
• Service orientated
• Μεταδοτικότητα στο προσωπικό
• Γνώση προγραμμάτων MS Office, SoftOne, POS
• Γνώσεις Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων και τήρησης κανονισμών υγειονομικού πρωτοκόλλου
• Επαγγελματισμός και ήθος

Παροχές:

• Ικανοποιητικό πακέτο αποδοχών
• Ασφάλιση
• Διαμονή
• Διατροφή, όταν τα ξενοδοχεία είναι σε λειτουργία
• Επαγγελματικό περιβάλλον εργασίας.