ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ ΧΑΣΑΠΙΚΟΥ

Το Amoh, a Luxury Collection Resort, Rhodes by Marriot, υπό τη διαχείριση της Wavemaker Hospitality (Atlantica Hotel Management), αναζητά εξειδικευμένους επαγγελματίες που επιθυμούν να αναπτύξουν την καριέρα τους σε ένα δυναμικό περιβάλλον πολυτελούς φιλοξενίας. Γίνε μέλος της ομάδας του Amoh Rhodes και τελειοποίησε τις δεξιότητές σου!

Αναζήτούμε Υπεύθυνο χασάπικου.

Ο υπέυθυνος χασάπικου επιβλέπει την κοπή, την προετοιμασία και τη συσκευασία των προϊόντων κρέατος. Είναι υπεύθυνος για τη διατήρηση της ποιότητας, τη διαχείριση του αποθέματος καθώς και για τη διασφάλιση και την συμμόρφωση με τους κανονισμούς υγιεινής και ασφάλειας.

Reporting: Executive Chef

Καθήκοντα

• Διαχείρηση των καθημερινών λειτουργιών του τμήματος τους κρεοπωλείου


• Άμεση και συνεχής συνεργασία με τους Head Chefs


• Διασφάλιση και συμμόρφωση με τους κανονισμούς για την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων


• Έλεγχος αποθεμάτων και παραγγελίες


• Προμήθεια όλων των τμημάτων σύμφωνα με τις παραγγελίες τους


• Γνώση των μενού των outlet

Προσόντα

• Προϋπηρεσία τουλάχιστον 5 ετών ως κρεοπώλης, με τουλάχιστον 2 χρόνια σε εποπτικό ρόλο


• Άριστη γνώση τεμαχισμού και μεθόδων παρασκευής κρέατος, καθώς και κανονισμών υγείας και ασφάλειας


• Δυνατότητα διαχείρισης αποθεμάτων και παραγγελίας προμηθειών όπως απαιτείται


• Προσοχή στη λεπτομέρεια για την εξασφάλιση υψηλής ποιότητας προϊόντων και την ελαχιστοποίηση της σπατάλης


• Προθυμία για συνεχή μάθηση και προσαρμογή σε νέες τεχνικές και τάσεις της βιομηχανίας