F&B Manager

Μεγάλη ξενοδοχειακή μονάδα 5* στο Ρέθυμνο ζητεί Food & Beverage Manager.

Αρμοδιότητες:
•Διασφάλιση ποιοτικής προσφοράς τροφίμων και ποτών
•Διασφάλιση υπηρεσιών υψηλού επιπέδου
•Υποστηρικτική και άψογη συνεργασία με όλους τους τμηματάρχες
•Διασφάλιση εφαρμογής τρόπου λειτουργίας σύμφωνα με τις ανάγκες της επιχείρησης
•Παρακολούθηση λειτουργίας εστιατορίων- bar και προτάσεις διορθωτικών ενεργειών σε συνεννόηση με τον Διευθυντή
•Reporting στην Διεύθυνση
•Ενημέρωση για τις τάσεις της γαστρονομίας και προτάσεις δυνατότητας εξέλιξης προς την κατεύθυνση
•Συνεργασία με το τμήμα Ποιότητας για τη διασφάλιση ορθής διαχείρισης των κανονισμών υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων
•Ποιοτικός έλεγχος των πρώτων υλών τροφίμων και ποτών.
•Έλεγχος κόστους και προτάσεις σωστής διαχείρισης
•Προώθηση πωλήσεων F&B και προτάσεις αύξησης κέρδους
•Έρευνα αγοράς για προμήθειες τροφίμων, ποτών και σκευών.
•Παρουσίαση μηνιαίων αποτελεσμάτων
•Συνεργασία με το τμήμα Ανθρώπινου Δυναμικού με στόχο τη διασφάλιση της ομαλής συνεργασίας μεταξύ του προσωπικού και αύξηση της παραγωγικότητας αυτού
•Συμμετοχή στην εξεύρεση προσωπικού και ένταξη αυτού στην παραγωγική διαδικασία.
•Εκπαίδευση προσωπικού στο service εστιατορίων και bar
•Δημιουργία εργασιακών οδηγιών (Μanual – Job description)
•Συμβολή στην ομαλή λειτουργία των επισιτιστικών τμημάτων.
•Καταγραφή και προγραμματισμός εργασιών συντήρησης των μηχανημάτων των τμημάτων F&B. Διασφάλιση έγκαιρης επιδιόρθωσης βλαβών.

Απαραίτητα Προσόντα:

•Πτυχίο ξενοδοχειακής σχολής
•Προϋπηρεσία τουλάχιστόν 3 χρόνια σε αντίστοιχη θέση
•Άριστη γνώση Αγγλικών και επιθυμητή η γνώση Γερμανικών
•Service orientated
•Μεταδοτικότητα στο προσωπικό
•Γνώση προγραμμάτων MS Office, SoftOne, POS
•Γνώσεις Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων και τήρησης κανονισμών υγειονομικού πρωτοκόλλου
•Επαγγελματισμός και ήθος

Παροχές:

•Ικανοποιητικό πακέτο αποδοχών
•Ασφάλιση
•Διαμονή
•Διατροφή, όταν τα ξενοδοχεία είναι σε λειτουργία
•Επαγγελματικό περιβάλλον εργασίας.