Sous Chef

Τα ξενοδοχεία Mare Group 4* στη Γεωργιούπολη Χανίων αναζητούν για την καλοκαιρινή σεζόν 2025, Sous-Chef.

Καθήκοντα

• Οργάνωση και διατήρηση της εύρυθμης λειτουργείας της κουζίνας των εστιατορίων, σε συνεργασία με τον Executive Chef.
• Διασφάλιση παροχής υπηρεσιών υψηλού επιπέδου.
• Εκπαίδευση και αξιολόγηση του προσωπικού.
• Δημιουργία και διατήρηση κλίματος καλής συνεργασίας και συναδελφικότητας.
• Συντονισμός και επίβλεψη του προσωπικού.
• Ανάθεση εργασιών και επίβλεψη της ολοκλήρωσής τους.
• Διασφάλιση της εφαρμογής των κανόνων Υγιεινής και Ασφάλειας.
• Παρακολούθηση αποθεμάτων και παραγγελίες προμηθειών σε συνεργασία με τον Executive Chef και το τμήμα της αποθήκης.
• Έλεγχος των ποιοτικών χαρακτηριστικών των πρώτων υλών, σε συνεργασία με τον Executive Chef και το τμήμα της αποθήκης.
• Διατήρηση του κοστολογίου στα επίπεδα που έχει θέσει η εταιρεία, σε συνεργασία με τον Executive Chef και το τμήμα της αποθήκης.
• Διαχείριση αιτημάτων και παραπόνων πελατών με αμεσότητα και ευγένεια.

Απαραίτητα Προσόντα:

• Πτυχίο Μαγειρικής Τέχνης.
• Προϋπηρεσία σε αντίστοιχη θέση.
• Γνώση της Αγγλικής Γλώσσας.
• Θα εκτιμηθεί η γνώση 2ης Ξένης Γλώσσας. Κατά προτίμηση Γαλλικά ή Γερμανικά.
• Διοικητικές και οργανωτικές ικανότητες.
• Γνώση νέων γαστρονομικών πρακτικών και τάσεων.
• Εμπειρία σε διαφορετικά στυλ κουζίνας (π.χ. ιταλική, κινεζική, κ.λ.π.).
• Ικανότητα διαχείρισης παραπόνων και επίλυσης προβλημάτων.
• Δημιουργικότητα, εξωστρέφεια, φιλικότητα και καλή επικοινωνία.
• Ομαδικό πνεύμα εργασίας.
• Επαγγελματισμός.

Παροχές:

Στόχος μας είναι η δημιουργία μίας δυνατής και εξειδικευμένης ομάδας με γνώμονα την παροχή υπηρεσιών Φιλοξενίας υψηλού επιπέδου.

Προσφέρονται ανταγωνιστικές αποδοχές, διαρκής εκπαίδευση και ευκαιρίες εξέλιξης. Επίσης, παρέχεται στέγαση και διατροφή εφόσον είναι απαραίτητο.